In unserer Rubrik Rezepte bringt Ihnen Selina in loser Folge Köstliches, Interessantes oder auch Exotisches nahe. Wenn Sie etwas nachkochen, so schreiben Sie uns doch mal, eventuell mit Foto, von Ihrem Koch-Erlebnis mit Selinas Rezepten!

Heute für Sie: Selinas Rezept Nr. 1 - Sommerlicher Garnelen-Schmetterlings-Salat.

Hier können Sie das Rezept als pdf downloaden und ausdrucken.

Sommerlicher Garnelen-Schmetterlings-Salat

Sie nehmen für den Salat:

1 Eichblattsalat
2 Glas Mais (DeRit , demeter 360g 1.49 €, bei uns im Angebot)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika & 1 gelbe Paprika
Garnelen der Provence (schon gewürzt Bio Organic 4.99 €)
Olivenöl (byodo 9.99 €)
Pfeffer & Salz

Sie nehmen für das Dressing:

Zitronensaft (Voelkel 250ml 1.49 € + 0,15 € Pfand)
Salz & Pfeffer
Rohrohrzucker (Davert)
Olivenöl (byodo 9,99 €)
1 Bund Dill

Zubereitung des Salates:

Als erstes müssen Sie den Eichblattsalat entstrunken, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen (gut abtropfen lassen). Nun die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dann zu dem Salat geben. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Mais in ein Sieb geben und abwaschen, daraufhin zum Salat geben und alles gut durchmengen.

Zubereitung des Dressings:

Vermengen Sie 6 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Geben Sie eine kleine Prise Zucker, jeweils eine Prise Salz & Pfeffer dazu. Nun hacken Sie den Dill fein und geben ihn ebenfalls zu dem Dressing.

Ein Tipp von unserer Kollegin von Meffert : Noch 2-3 EL Kräuter-Remoulade (byodo 2.99 €) hinzugeben.

Wichtig: Geben Sie das Dressing erst vor dem Servieren in den Salat, damit der Salat knackig bleibt!

Zubereitung der Garnelen:

Nehmen Sie die aufgetauten Garnelen und braten Sie diese in Öl an. Nun können Sie das Dressing mit dem Salat vermengen und die Garnelen auf dem Salat garnieren.

GUTEN APPETIT!